養生健康

薑黃素的「減肥密碼」:將壞脂肪變好脂肪

據最新研究,薑黃素能改變脂肪細胞的結構,使之易於燃燒。(Steven Jackson/Flickr,Fotolia/大紀元合成)

據最新研究,薑黃素能改變脂肪細胞的結構,使之易於燃燒。(Steven Jackson/Flickr,Fotolia/大紀元合成)

薑黃是好吃又便宜的香辛料,咖哩中極其鮮豔的黃色就來自薑黃。薑黃中的黃金色化合物——薑黃素(Curcumin),其抗氧化和消炎等奇效已廣為人知,而韓國學者近日又發表一項突破性的研究成果:薑黃素能改變脂肪細胞的結構,使之易於燃燒。換句話說,不必多花錢,拿起家裡的咖哩瓶就能安全減肥。

當今,肥胖超重是全球流行病,很大程度要歸咎於精加工、轉基因以及有化學污染的當代西方飲食,這類食品甚至會帶來致命後果。飲食當然不是肥胖的唯一因素,內分泌干擾素(EDC)、日常壓力、體內缺乏微生物、鍛練不足等也是關鍵原因。

研究者發現,在薑黃素數不完的健康益處之外,還有一種效力十分顯著,就是將人體內的不良脂肪細胞轉化為良性細胞。

棕色脂肪與白色脂肪的區別:「好」脂肪與「壞」脂肪

脂肪曾經是一個非常糟糕的詞。然而今天,越來越多的消費者正將不飽和脂肪納入飲食,其來源包括橄欖油、鱷梨、椰子等。儘管如此,許多人仍然不知道,我們的身體也同時包含「良性」(棕色)和「不良」(白色)兩種脂肪,根據我們的運動量、環境、飲食,我們體內這兩種脂肪有特定的比例,會顯著影響我們的健康,以及容易罹患的疾病種類。

PET/CT檢查顯示的一位女性的棕色脂肪組織。人體的棕色脂肪主要在頸部和肩膀部位。(Wikimedia Commons)

PET/CT檢查顯示的一位女性的棕色脂肪組織。人體的棕色脂肪主要在頸部和肩膀部位。(Wikimedia Commons)

 

褐色脂肪之所以顏色深,是因為它包含高密度的含鐵的線粒體。棕色脂肪細胞起著代謝作用,能夠將膳食中的能量轉換為運動能量和熱能。白色脂肪細胞的功能則完全相反,主要是以脂肪組織的形式儲存能量。實際上,棕色脂肪細胞來自一個完全不同的幹細胞系,屬於分化骨骼肌細胞的那一個幹細胞系。

肥胖超重人士體內的脂肪主要是白色脂肪(人在嬰兒時期比例最高,約占體重的5%),而腹部脂肪對心臟病發作而言,是比吸煙還要危險的因素,我們實在有必要關注腹部減肥,至少是增加棕色脂肪的比例,這不只是個面子問題。

曾有研究者在實驗中通過降溫的方法增加哺乳動物棕色脂肪的比例,但溫度的變化可能對心血管健康有不良影響,何況寒冷是很不舒服的感覺,相較而言,薑黃素是一個理想選擇。

薑黃(Curcuma)又稱為鬱金,外形上類似生薑,其根狀莖富含薑黃素等成分。右為薑黃粉。(Fotolia)

薑黃(Curcuma)又稱為鬱金,外形上類似生薑,其根狀莖富含薑黃素等成分。右為薑黃粉。(Fotolia)

薑黃提取物(薑黃素)可成為理想的口服減肥劑

據「綠色醫藥信息網」(GreenMedInfo)介紹,在《營養生物化學》(Journal of Nutritional Biochemistry)期刊今年1月發表的研究中,一群韓國學者首次提出,薑黃素至少能通過四種不同機制誘導白色脂肪細胞發生褐變:

1. 能自外而內地增強脂肪細胞的「棕色脂肪特異性基因」,從而使細胞的結構和功能發生顯著變化。

2. 刺激新的線粒體產生,從而增加電子傳遞鏈的活性,促進脂肪酸氧化。線粒體的產生對肌肉和腦功能的老年性退化特別有好處,可提升運動機能,改善線粒體紊亂。

3. 通過增加「激素敏感性脂肪酶」和「磷酸化乙酰辅酶A羧化酶」的蛋白質水平,促進脂肪分解,並抑制脂肪生成。

4. 可增加腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)的活性。AMPK的活性堪稱細胞代謝的主開關,可促進代謝平衡,而超重和肥胖者往往代謝失衡。

研究人員還指出,薑黃素也是一種行之有效的抗炎劑,因為肥胖及其各種「共病」(如糖尿病和心血管疾病)常常伴有嚴重的炎症,薑黃素的減肥效力可能與其天然的抗發炎成分有關。

《分子醫學報告》(Molecular Medicine Reports)雜誌去年刊登的另一項研究中,中國大陸的學者們也提到薑黃素減肥的另一種機制,即它能誘導白色脂肪細胞的程序性凋亡,從而永久性地削弱身體存儲不健康脂肪的能力。

韓國學者的結論是:「我們的研究結果表明,薑黃素起著抑制脂肪形成以及誘導『棕色脂肪樣表型』的雙重調節作用,因此對於治療肥胖有著臨床方面的價值。」


腹部脂肪對心臟病發作而言,是比吸煙還要危險的因素,我們實在有必要關注腹部減肥。(Fotolia)

責任編輯:茉莉

来源: 薑黃素的「減肥密碼」:將壞脂肪變好脂肪 | 咖哩 | 瘦身 | 肥胖 | 大紀元

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