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英國人口味變化 偏愛披薩、方便食品

官方數字顯示,英國人最近40年裡口味變化很大,越來越多的人不再自己動手做飯,而是購買外賣。英國人偏愛披薩餅、土耳其烤肉和方便食品。

英國政府環境、食品與鄉村事務部份析了1974年與2013年英國消費的食品。結果發現,過去40年間,消費量顯著增加的食品包括披薩餅、土耳其烤肉和方便食品,增長幅度為507%,消費量從平均每人每週27克增加到每週164克。

2013年,英國人人均每週消費披薩78克,而在40年前,英國幾乎沒有人吃披薩。現在,英國人人均消費土耳其烤肉8克,是40年前的四倍。但是英國人傳統上最喜歡的炸魚薯條的銷量卻減少了60%,現在人均每週消費8克,而在1974年的時候,人均消費20克。

外賣和方便食品的銷量大增,這意味著英國人自己動手做飯的次數越來越少。傳統上,英國人做飯時喜歡用的豬油、菜籽油的銷量減少了97%,從每週人均消費58克減少到每週僅2克。

1974年的時候,英國人每週人均購買動物肝臟36克,但是到了2013年,減少到了每週僅3克,球狀甘藍(Brussels sprout)的銷量下降了82%,從人均每週55克減少到每週僅10克。

在方便食品、外賣食品的銷量大增的同時,英國人也意識到了全麥食品的重要性。目前,英國人平均每週消費全麥麵包156克,幾乎是1974年的兩倍,而白麵包的消費量從每週人均860克減少到每週僅274克。瓶裝飲用水的銷量也大幅增加,在過去40年間增加了2450%,從每週12毫升增加到306毫升。

雞肉、鮭魚、酸奶的銷量也在最近40年裡大幅增加,而英國人非常喜歡的茶的銷量減少了63%,牛奶的銷量減少了38%。

記者馬千里報導

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