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聖誕節吃中餐——美國猶太人的傳統習俗

一席中國菜,慶祝聖誕節——這樣的習俗在西方人中可謂罕見。然而這卻是猶太人,特別是美國猶太人的傳統。

聖誕節馬上就要到了。在這個西方重要的傳統節日中,聖誕大餐最令人期待:烤雞、焗蝦、蛋糕及各式美味甜品。然而很多人可能不知道,吃中國餐過聖誕節卻是美國猶太人延續已久的傳統習俗。

Marc Tracy在2010年的一期「Tablet」雜誌上發表文章說,聖誕節吃中餐已經是猶太人的一個傳統習俗。中國飲食學家Jennifer Lee甚至曾說,中國食品已經是美國猶太民族食譜的一種。此外,谷歌搜尋功能也經常使「中國食品」一詞圍繞聖誕節前後,更多地出現。

紐約曼哈頓的一家受人歡迎的中餐館Shun Lee West說,在聖誕節當天,他們會接到1300份左右的中餐預訂單。

那 麼,聖誕節中的中餐菜譜是甚麼樣呢?當然不再是往日的「老三樣」了——左宗棠雞、仰光蟹和蛋捲,而是廚師特別推薦的當日海鮮和蔬菜、自14世紀以來就被稱 為宮廷菜的「北京烤鴨」、一條寓意好運和財富的烹全魚、一碗祝福健康長壽的「麵條」,還有炸龍蝦、蒸年糕等,這些祝福親朋好友健康、美滿、來年風調雨順、 吉祥發達的代表性佳餚。

另外,中國飲食講究「好菜配好酒」。一桌豐盛的菜餚邊,少不了要有好酒相伴。雖然在海外不像在國內可以方便地採購到各種白酒,在紐約等大城市,許多中餐館或中國超市都供應中國酒。在一些西方人經營的酒店,如今也能找到中國酒。

還有一項晚宴最精彩的片段——敬酒!面對前來的賓朋,舉杯相祝:願長者健康長壽、孩子智慧成長、一家之中梁砥柱事業騰達,全家人和睦安康,其樂融融……

中國人與猶太民族的文化淵源

據BBC報導,山東大學宗教系猶太教研究中心的傅有德教授說,中國的儒家思想與猶太人的傳統有很多共同點,包括儒家和猶太人信奉的核心都是仁;都強調人與人之間關係的重要性;都是基於己所不欲、勿施於人這個黃金法則的。

猶太人注重「孝敬父母」,儒家也強調孝順。

據 維基百科的資料,在19世紀和20世紀早期,隨著中國向西方開放通商口岸以及割讓半殖民地,一些猶太人移民到中國的上海、天津、香港等商業中心。1917 年俄國革命之後,更多的猶太人以難民的身份逃入中國。在1930和1940年代,猶太人為了逃避納粹在西歐的屠殺也大批地湧入中國,這些難民多屬歐洲籍。 其中上海、天津和哈爾濱以接納猶太難民的數量而聞名世界。也因此,猶太人對中國人存有一份特殊的情緣。

在上世紀50年代,來到中國工作的一些著名的外國顧問和技術專家也是猶太人。

在貿易擴大和全球化愈演愈烈的今天,有來自不同國家和不同宗教背景的猶太人,暫時性或永久性地居住在中國當代的商業中心。

如今,全世界有越來越多的華人和猶太人正在幫助中國猶太人復興他們的傳統。

(大紀元記者柳芳綜合報導)

責任編輯:林詩遠

来源: 聖誕節吃中餐——美國猶太人的傳統習俗

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