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10種土豆家常做法,香極了! 

土豆又稱馬鈴薯是生活中最常見的家常菜了,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

一年四季都會有,土豆的做法也有很多種,下面介紹幾種土豆的做法,喜歡的朋友可以參考。

一、香炸土豆絲

原材料:

【主料】:土豆兩個

【配料】:雞蛋一個、麵粉100克

【調料】:黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量

1、準備好原材料。

2、土豆去皮洗凈,用刨絲器刨出絲。

3、土豆絲沖洗一下。

4、將土豆放入比較大的容器里,打入雞蛋,加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬。

5、充分攪拌均勻。

6、加入麵粉,混合均勻。

7、鍋里放入花生油,多放一些。

8、燒到三成熱,下入土豆絲,邊下入邊用筷子攪散開,一次不要下入太多,大火炸至金黃,出鍋控油即可。

二、洋芋擦擦


原材料:

【主料】:土豆500克

【配料】:澱粉50克、麵粉50克

【調料】:鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣,菜籽油適量、香油少許

製作步驟:

1、準備好原材料

2、將土豆擦成絲

3、小蔥切碎

4、生薑、大蒜瓣切成片5、土豆絲里加入適量鹽、香油,拌勻

6、加入澱粉和麵粉,拌勻

7、加入黑胡椒粉、小蔥拌勻

8、鍋里放入適量菜籽油,等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香

9、去除生薑、大蒜瓣,放入拌勻的土豆絲

10、等完全定型後,翻一面中火煎,一邊煎一邊用鍋鏟按壓,煎至兩面金黃出鍋。

三、香焗土豆泥


原材料:

【主料】:土豆兩個

【配料】:熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗

【調料】:黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量

製作步驟:

1、準備好原材料

2、土豆去皮洗凈切成塊

3、土豆放入鍋里蒸熟

4、蒸熟的土豆里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花

5、加入半碗開水,將土豆泥充分拌勻

6、裝入蛋糕或者蛋撻模具中,表面撒上芝士碎,淋上少許大拌菜口味的沙拉汁

7、放入預熱的烤箱中層,180度,20分鐘

8、出爐了可以直接食用,也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃。

四、涼拌土豆絲


原材料:

【主料】:土豆兩個

【調料】:自製麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量

製作步驟:

1、準備好原材料。

2、將土豆配成薄片,如圖擺放好。

3、將土豆切成細絲。

4、將土豆絲用清水清洗幾遍。

5、生薑、大蒜切成末,香蔥切成寸斷,然後每一段破開成兩片。

6、鍋里加入足量水,加入適量鹽和香醋,大火燒到滾開。

7、加入控去多餘水分的土豆絲,用筷子撥開受熱均勻,再次燒到滾開後關火。

8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼,然後倒入涼白開里再過一遍,以免攝入生水。

9、鍋燒熱,加入自製麻辣紅油燒到七成熱。

10、倒入姜蒜末爆香後關火。

11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲里,加入適量生抽、香醋,香蔥段。

12、攪拌均勻即可。

五、百里香烤土豆



原材料:

【主料】:土豆1000克

【調料】:自製麻辣紅油適量、鹽適量、生抽適量、孜然適量、百里香適量

製作步驟:

1、準備好原材料

2、土豆去皮洗凈切成小塊

3、土豆放入鍋里煮到八九成熟撈出控去多餘水分

4、土豆里加入適量鹽、自製麻辣紅油、生抽、孜然、百里香,拌勻

5、披薩盤刷上一層油

6、將土豆鋪在披薩盤裡

7、放入預熱好的烤箱中層,上下火,210度,烤20分鐘出爐了。

六、鍋巴土豆



原材料:

【主料】:土豆三個

【配料】:花生油適量、鹽適量、孜然適量、自製麻辣醬適量

1、土豆去皮洗凈

2、切成小塊

3、清洗一下後放入鍋內蒸熟

4、平底鍋均勻刷上一層油

5、蒸熟的土豆塊均勻鋪上

6、開中火,煎至金黃,直接晃動鍋翻面,最好每一面都煎出鍋巴

7、放入適量孜然、翻炒出香味,然後放入鹽、自製麻辣醬,翻炒均勻出鍋。

七、拔絲土豆



【用料】土豆,白糖。

【做法】

1、土豆洗凈削皮,切成小塊。鍋里倒油,預熱備用。

2、油熟后土豆塊放進鍋中小火煎,土豆表面變金黃時大火煎。

3、大火煎至土豆熟了撈出鍋,鍋里油倒乾淨。

4、把白糖直接放進鍋里,小火,用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀。

5、關火把土豆快倒進鍋里,攪拌至土豆表面都沾上了糖漿。

八、椒鹽小土豆


【用料】小土豆,孜然,蒜,小米椒,青椒,辣椒粉,味椒鹽,油。

【做法】

1、小土豆洗乾淨,帶皮入水煮熟,同時準備好其他配料。

2、煮熟的小土豆冷水沖一下,去掉皮後用刀輕輕拍扁。

3、熱油,放一半蒜蓉爆香,加小土豆小火煎至略顯金黃,裝起備用。

4、洗乾淨鍋,再次入少許油,略炒蒜蓉、紅辣椒碎,放入孜然炒香。

5、放小土豆重新翻炒均勻,然後放入辣椒面,調入味椒鹽,撒入青椒碎炒勻即可。

九、紅燒小土豆



【用料】小土豆,老抽,冰糖,食用油,姜,蔥花。

【做法】

1、小土豆去皮洗凈備用,凈鍋內加入油,大火加熱至4成熱。

2、放入小土豆炸,60秒左右倒出,瀝干油分備用。

3、鍋內用少許精製油,煸香薑片,倒入水、老抽、冰糖。

4、放入油炸小土豆,大火燒開,調中小火燜煮一會兒。

5、開大火,收干紅燒醬汁,勾薄芡,拌勻迅速出鍋裝盤,撒上蔥花。

十、金沙土豆泥 



【用料】土豆,鹹蛋,鹽,味精,香油,蔥。

【做法】

1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。

2、鍋中放油燒至5成油溫時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒。

3、放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

注意事項

1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。

2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。

3、土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。

4、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

圖片來源於網絡

来源: 10種土豆家常做法,香極了! | 新唐人電視台 新聞資訊 生活 美食

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