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【厨具天堂】煎、炸、煮、炒樣樣行 如何選擇好爐灶

文|香櫞

華人家庭離不開熱乎乎的一日三餐,煎、炸、煮、炒,離不開一臺稱心的爐灶。這一期就來看看英國家電市場上常見的爐灶種類。灶臺所使用的能源有電灶、燃氣、液化石油氣、還有雙燃料一起使用的,每種燃料都有其各自的優勢。不同的爐盤也值得仔細比較,它們直接關乎到我們的日常使用,因此花些時間來挑選是值得的。

  • 電實心盤:這是最基本的電爐,金屬爐盤堅硬耐磨,構造簡單可以直接使用,是個經濟實惠的明智選擇。
  • 電陶瓷盤:陶瓷爐盤是上了一個臺階的產品,有便於清潔的光滑玻璃表面,能與現代廚房完美融合。與天然氣相比,陶瓷電爐通過加頂部熱玻璃,使熱量傳遞給鍋。陶瓷盤雖然比較慢熱,但是增加了安全性,而且一般都配有高溫提示,好讓您知道當前的溫度讓手碰到是否安全。
  • 電磁爐:與加熱灶臺相反,感應技術採用磁場使鍋底的鐵分子高速運動,從而產生熱能。它的優點是:電磁爐的能源使用效率會高很多,短時間內只需要加熱鍋底的能量就夠了。另外還很安全,在使用中手不小心碰到了也不會受傷,而且它是市面上最容易清潔的選擇。但是需要注意的是,使用電磁爐要確保您的鍋含鐵量足夠高,而且也不推薦有心臟起搏器的人使用。總的來說電磁爐是個值得推薦的烹飪伙伴。
  • 燃氣灶臺:能夠快速加熱的傳統烹調方式,是華人最熟悉最鍾情的選擇。出於安全考慮,目前很多產品都設有內置安全控制功能,讓

可以安心使用。包括自動點火和熄火裝置,使用起來更安全,更省心。

一般來說,標準的灶臺有四個加熱點,如果您有足夠的空間,也可以考慮安裝有更多烹飪空間和功能的爐灶。灶臺以不同的方式工作,迎合了不同烹飪習慣的用戶,下面我們來看看到底哪一款比較適合您。

  • 內置灶臺 Built-in Hobs

也叫集成灶臺,能源可選擇電力或天然氣。主要優點是無論獨立島臺還是烤箱的旁邊或上面,可以把它安置在任何您需要的地方,在規劃廚房佈局時集成灶臺能帶給您更多自由。

  • 獨立式炊具 Freestanding Cookers

獨立炊具也是最常見的形式,灶臺與烤箱一體有各種類型可供選擇。在設計您的廚房時需要專門為它留出一個單元的空間以便安裝。獨立式炊具的價格對小廚房來說是最划算的。它的一大亮點是可以使用雙燃料,包括燃氣爐灶和電烤箱。獨立式炊具通常需要由專業註冊工程師來安裝。

  • 大範圍炊具 Range Cooker

這是比較大型的炊具,與標準灶具相比它有更多的爐灶與烘培的空間。結合了尖端技術與智能化設計,為用戶提供了更實用、友好的功能體驗。對於較大的家庭和對美食有卓越追求的人來說這是絕佳選擇,在家中就能實現專業大廚的效果。

  • 烤箱 Oven

  1. 風扇烤箱:熱源由風扇循環於整個烤箱內部,食物在任何位置都能受熱均勻,減少預熱時間。如果您要做大量的烘焙或需要在相同溫度下加熱食物,這種方式就很理想。
  2. 常規烤箱:熱源位於頂部或底部,熱流是向上升的,這意味著您可以有不同的溫度同時使用。
  3. 風扇輔助烤箱:基於常規烤箱,輔助風扇能基本消除不均勻加熱,但上方仍比底部稍熱,適合需要脆皮或棕色表面的烘培。
  4. 多功能烤箱:結合了不同的功能與輔助加熱設施,有更大的靈活性,能提供多達九種不同的烹調方法。

 

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