養生健康

炒青菜時加這一味料,好吃不變色!可惜知道的人不多…

為了我們健康須均衡攝食各類食物,其中就有我們每個人每天都離不開蔬菜類食物,蔬菜類能提供的營養素有纖維質,維生素,礦物質,抗氧化物質等,要多吃一些,這樣能做好人體內環保。

如果蔬菜類我們攝取不足,將容易貧血,抵抗力變差,容易便秘,引發腸道疾病或癌症。


我們每天都吃的青菜怎樣能做到更充分的吸收了它的營養呢?首先我們從洗菜開始吧,現在的青菜很多都會有泥巴或者殘留些農藥,因此可以將青菜放入加了鹽或者小蘇打的水中浸泡十分鐘,這樣能去除裡面的小蟲或者殘留農藥,再將菜梗上的泥巴沖洗乾淨;


其次提醒大家的是在洗菜過程中要盡量保持完整,不要先切後洗,這樣能減少沖洗過程中營養流失;準備炒之前再將需要再用刀切或者用手折斷。


但如何能炒青菜好吃不變色呢?我告訴你一個小竅門:大火快炒,炒菜時加入點糖。


【清炒大白菜秧】原料:大白菜秧蒜片糖油鹽


製作:1,燒熱鍋,放入適量鹽,將蒜末放入裡面煸炒香味;


2.下鍋前將大白菜秧子手折斷後放入鍋中翻炒;


3.翻炒過程中加入點糖;


4.青菜炒好了加入點鹽調味翻炒均勻;


重點:1,清洗蔬菜可以加入點鹽或者小蘇打浸泡十分鐘; 2,要先洗後切,也就是洗的時候盡量保持其完整,切了後馬上要炒; 3,要想青菜好吃不變色,大火快炒,炒菜時加入點糖。

──轉自《斯佳麗的小廚房》

責任編輯:曉玉

来源: 炒青菜時加這一味料,好吃不變色!可惜知道的人不多… | 新唐人電視台

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