廚藝

【英國時令煲湯】:海帶排骨湯

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海帶排骨湯(網絡圖片)

據最近調查, 香港人是全世界最長壽的, 相信這與他們擅長在一年中, 根據不同節氣煲不同的湯水來保健養生有一 定的關係。 那麼,在英國, 甚麼時候煲甚麼湯水好呢?

夏天天氣炎熱,人們睡得比較晚,常因睡眠不足而容易上火。可吃些鹼性寒涼的食物來清熱降火, 調節陰陽平衡。

海帶一塊

排骨

生薑三片

水適量

海帶先用水泡透,焯水後切絲。排骨先用鹽醃4-8小時,焯水後沖洗乾淨。生薑片與清水一起煲,水開放入排骨,煲30分鐘後放入海帶,再煲15-20分鐘即可食用。如果想排骨與海帶軟一些, 可以煲多30分鐘。

功效:補充礦物質,降火調理血管。

注意:有血壓高、腎炎或飲食要少鹽者,排骨不用醃。

 

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