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體驗英倫生活 品味传统下午茶

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下午茶的由來

1662 年, 葡 萄 牙 公 主 凱 瑟 琳 (Catherine)遠嫁斯圖亞特王朝的英王查 理二世(Charles II)時,將紅茶引入英 國,堪稱英國飲茶第一人。當時凱瑟琳公主的嫁妝中包括 221 磅紅茶以及精美 的中國茶具。新王後高雅的品茶習慣引得貴族們爭相效仿。

19 世紀,維多利亞女王時代,英國的名流中流行每天兩餐的生活方式,晚 間 8、9 點鐘才進晚餐。這就使得早餐之 後的下午顯得特別漫長。貴婦們為了打 發百無聊賴的午後時光,就在夜宴 Party 之前吃些點心,以緩解肚餓,同時又不 影響晚餐的食慾。

相傳,1840 年,英國 貝德芙公爵夫人安娜女士(Anna Maria Russell, Duchess of Bedford) 經 常 在 正裝出席、禮節繁複的晚餐 Party 之前 請女僕準備幾片烤麵包、奶油和茶,用以消磨意興闌珊的下午時光。這便成為了最早的英式下午茶。

這之後,安娜女士也經常邀請幾位知心好友共享午後茶 點,共度輕鬆愜意的午後時光。這使得 下午茶在貴族名流圈內迅速形成一種風 尚。 19 世紀末,現代的英式下午茶形式 基本形成,承襲至今。這便是「維多利亞 下午茶」。

後來,下午茶也普及到中產階級乃至 工人階級。維多利亞時代,英國工業迅速發展,與此同時工人階級迅速壯大。 英國的冬天陰冷潮濕,夜長晝短,工人 們往往在晚餐之前已經飢腸轆轆,需要茶點充飢。因此,當時的英國工廠都有短暫的下午茶時間——工人們利用下午 茶時間返回家中,在高桌上喝一點熱 茶,吃一點母親或者妻子備好的食物, 然後返回工廠繼續做工。「High Tea」的 名詞也由此而來。

對於下午茶的分類,通常情況下, 將午飯後不久的茶點稱為「Low Tea」; 而將晚餐前不久,以肉食為主的茶點成 為「High Tea」。高階級貴族通常享用 「Low Tea」, 而 勞 工 則 多 食 用「High Tea」。大家現在通常瞭解到的講究穿著與禮節,提供精美點心和精緻茶具,並與蕾絲相伴的「英式下午茶」 (Afternoon Tea)主要是指「Low Tea」。所以,講 到這裡,小編要提醒一下大家,發「朋友 圈」或者「臉書」的時候千萬要選對英文 哦!

下午茶禮節

下午茶吃的不僅是茶點,更是一種生 活品味和情趣哦。所以我們一定要入鄉隨 俗,學習繁複卻有格調的下午茶禮節。 通常最正統的下午茶時間是下午 4 點 鐘。 在 維 多 利 亞 時 代, 出 席 下 午 茶 Party,男士要身著燕尾服,女士則穿長 袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶 會,男性承襲傳統燕尾服式,戴高帽並手持雨傘;而女性則穿洋裝搭配帽子。若家庭宴請下午茶 Party,則須由家庭女主人 親自為客人服務,以表示對來賓的尊重。 小夥伴們出席正式的下午茶 Party,也要穿搭體面整潔哦!

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一般來講,下午茶的專用茶為祁門紅茶、大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。而正統 的英式下午茶的點心則選用精緻的三層瓷盤裝盛:第一層放三明治,第二層放傳統英式點心司康餅(Scone),第三層則放蛋糕及水果塔。由下往上吃,講究先咸後甜,味道先淡後重。至於司康餅 的吃法是先塗果醬,再塗奶油;吃完一 塊,再塗一塊,以體現優雅。 既然是一種生活態度和傳統文化的 承襲,精緻的茶具,象徵維多利亞女王 時代的蕾絲花邊桌布,悠揚典雅的音樂以及馥郁芬芳的鮮花當然是下午茶時光 必不可少的啦!

講到這裡,大家是不是對英式下午 茶,主流社會的生活方式充滿了嚮往 呢?別急!小編這就為您精心挑選推薦 幾處值得一去的下午茶餐廳!

倫敦性價比最高的下午茶 (Best Value Afternoon Tea)

這個在 2012 年獲得《每日電訊報》 (Daily Telegraph)「性 價 比 最 高 的 下 午 茶 」 稱 號(Best Value Afternoon Tea)古香古色的茶室,位於格林威治公 園(Greenwich Park)中的扇子博物館 (The Fan Museum)內。 扇子博物館是世界上第一個以扇子為主題的博物館(到目前為止全世界也僅有兩家,另一家在中國的杭州),並且是倫敦乃至世界最別緻的博物館之一。 博物館裡收集了從 11 世紀至今世界上最精美的扇子。 喜歡扇子藝術的小夥伴們不妨去欣 賞一番。之後再坐下來愜意的享受一個優雅的平價下午茶時光!

價格:每人£7 時間:

週二和週日:1.45pm / 2:15pm / 3.15pm / 3:45pm(建議提前預定)

週五和週六:12.30pm 到 4:30pm

預定電話:020 8305 1441

地 址:12 Crooms Hill, Greenwich, London SE10 8ER

曼城愛麗絲主題茶室 (Richmond Tea Room)

在 曼 城 彩 虹 村 的 里 士 滿 街 (Richmond Street),有一家里士滿茶屋。雖然外表質樸,但是裡面的裝潢卻著實花了一番心思——整個店面以愛麗 絲夢遊仙境電影為主題,向導演 Tim Burton 致敬。相信愛做公主夢、愛幻想 的女生們都會喜歡這裡的 feel 的!在這裡可以享受傳統的三層茶點,和正宗的 經典茶飲。

地址: Richmond Street, The Village, Manchester M1 3HZ

網址:www.richmondtearooms.com

巴斯莎莉露之家 (Sally Lunn’s)

這裡的巴斯圓麵包(Bath Bun)正宗獨特,質地鬆軟,直徑有 20 釐米, 是由 1680 年逃難至英國巴斯的法國姑娘 Sally Lunn 研製而成。並且同樣值得 一提的是,巴斯莎莉露之家所在的建築始建於 1482 年,是巴斯最古老的建築之 一。去巴斯,Sally Lunn’s House 是一 定不能錯過的哦! 因為巴斯莎莉露之家實在是太火, 建議小夥伴們一定要提前預定座位哦!

官網:www.sallylunns.co.uk

地址:Sally Lunns House,    4 North Parade Passage,   Bath BA1 1NX ◇

文 | 穆子菡

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