生活小常識

在英國用保鮮膜腌鹹鴨蛋,紅透流油,很多人不知道

鴨蛋營養很豐富,味道也很不錯,想到流油的鴨蛋黃,大家是不是很想吃啊,下面看看是怎麼做的?
在英國有沒有賣鴨蛋的,答案是有,反正我在利茲市中心的市場裡看到過有一兩個攤位一直都有賣鴨蛋的,其實雞蛋也可以如法炮制。

鹹鴨蛋腌制材料

新鮮鴨蛋數個、保鮮膜、鹽一碗、高度白酒

鹹鴨蛋腌制步驟



(高質量生活知識)

1、鴨蛋清洗乾淨後將鴨蛋表面的水擦乾。



(高質量生活知識)

2、在陽光下暴晒1~2個小時。(出油的關鍵步驟)



(高質量生活知識)

3、把白酒倒入碗內,再放入鴨蛋浸泡2~3分鐘即可。



(高質量生活知識)

4、將鹽倒入碗里,然後把浸過白酒的鴨蛋放在碗里均勻的裹上一層鹽。(如果你喜歡五香味,可以在鹽里加入十三香等粉料,以1:2的比例放入)



(高質量生活知識)

5、最後用保鮮膜包裹好鴨蛋。(如果步驟2沒有進行暴晒,就要將包裹好的鴨蛋放在太陽下暴晒一天,這樣可以把蛋黃內的油擠出)



(高質量生活知識)

6、將包裹好的鴨蛋裝好紮緊,放在陰涼處或冰箱裡保存好,腌制7天左右的鹹度剛剛好,蛋黃吃起來沙沙的,口感也不錯,30天的時候,蛋黃出油效果最好,但是蛋白略咸,大家可以按自己的口感來選擇食用的時間。



(高質量生活知識)
 



(高質量生活知識)

──轉自《高質量生活知識》

来源: 用保鮮膜腌鹹鴨蛋,紅透流油,很多人不知道 | 鹽鹹鴨蛋 新唐人電視台

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