養生健康

健康又好吃 教你怎樣選酸奶

酸奶的好處已經不用多提了,每天飲用一定量的酸奶,不但能加速胃腸蠕動,有益腸道健康,還能補充鈣質,預防骨質疏鬆,也是孕婦必不可少的零食呢!可是應該怎樣挑選可是一門學問哦,一起把酸奶買起來吧!

選擇沒有香精和色素的原味酸奶

酸奶。(網絡圖片)

現在酸奶的種類和口味真是越來越多了,但是其實並不建議買調味後的酸奶,特別是注意不要給兒童買這樣的酸奶,成人也要盡量少喝。建議可以買原味的酸奶,再用高質量的果醬自己調味,也可以加蜂蜜等。不要指望能從含果肉的酸奶中攝取水果的營養,直接吃水果比較好。

選擇蛋白質含量≥2.3%的酸奶

這樣才算是真的酸奶啦,市面上有一些僅僅是酸奶口味的飲料哦,這類產品並不具有酸奶的營養保健價值。通常真正的酸奶蛋白質含量在2.3%~2.8%之間。此外,酸奶的脂肪含量高,所以相對來說飽腹感強,所以只要沒有肥胖症,不用擔心其中的脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。糖尿病人也可食用酸奶,但應選擇無糖酸奶。

選擇放置在低溫環境中的酸奶

Chobani希臘酸奶(Daniel/Flickr)

酸奶的特質注定了它一定要被放在低溫環境中,所以一定要特別注意,如果將酸奶直接置於常溫下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且裡面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質。在購買酸奶時,建議您要用手感受一下溫度,若感覺不到涼意,就不要買,當然美國的很多酸奶都是放在低溫冷櫃裡的,所以一般問題不大,看準保質期,稍微注意一下就好了。

益生菌酸奶要選標有菌數的

從菌種上來講,現在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外,其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數,才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看,益生菌的數量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。現在,並不是所有的益生菌酸奶都會標明其益生菌數量,所以在選擇時要特別留意。

責任編輯:孫華

来源: 健康又好吃 教你怎樣選酸奶 | 低脂 | 水果 | 益生菌 | 大紀元

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