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綠豆湯煮10分鐘最解暑!為何這些人卻不能隨便喝?

據《開寶本草》記載:綠豆,甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效,主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。夏季吃綠豆解暑效果最好。

綠豆煮十分鐘最解暑


只要光喝清湯,就可以達到很好的功效。(圖片來源:Thinkstock)

以消暑為目的,喝綠豆湯時,不要把豆子一起吃進去,只要光喝清湯(煮的時間不要太長,生綠豆加涼水煮開,旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

另外,綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。

哪些人不宜喝綠豆湯

1、體質寒涼者

從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致,才能起到保健作用。對於經常感覺自己手腳發涼的涼性體質者來說,喝綠豆湯會加重不適的癥狀,比如可能出現腸胃不適,甚至會出現便溏,身體也可能有軟弱無力的感覺。

2、經期婦女


不要喝冰鎮綠豆湯。(圖片來源:Thinkstock)

綠豆的功效與作用有很多,專家建議在月經期間可以喝綠豆湯,綠豆還有補鐵的作用。但是不要喝冰鎮綠豆湯。因為過涼的食品會引起子宮收縮,造成腹部不適,也不利於婦科保健。喝常溫的就行。

3、服藥患者

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。不過,服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論,應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

4、老人兒童及體虛者

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

孕婦能喝綠豆湯嗎?


綠豆湯解暑雖好但孕婦要少喝,不適合長期喝。(圖片來源:Thinkstock)

綠豆中賴氨酸的含量高於其他作物。此外,綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫認為,綠豆性味甘寒,有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。

綠豆湯解暑雖好但孕婦要少喝,不適合長期喝。綠豆屬陰,對於那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。孕婦可以少喝點綠豆湯,但別放太多糖,另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯,容易導致腹瀉。在煮綠豆的時候,可加些紅豆大棗一起煮,可補氣養血,另外,紅小豆湯可以利尿,消除孕晚期的腿腫,一舉多得。

綠豆湯的4個飲食禁忌

1、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

2、綠豆湯不可天天喝

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,最好先諮詢一下醫師。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過後,才可飲用成人量。

3、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

4、綠豆與中藥不能同服


綠豆和中藥不能同服。(圖片來源:Thinkstock)

常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥。”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

 

来源: 綠豆湯煮10分鐘最解暑!為何這些人卻不能隨便喝?(圖) – 看中國 secretchina.com

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