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小費之爭 侍應生完勝

Portrait of very happy young couple at the restaurant

【大紀元記者馬千里報導】在餐館打過工的人都知道,雖然這種工作薪水不高,但是小費收入足以彌補。如果能夠在時髦高檔的餐館工作,小費的收入甚至可能是薪水本身的幾倍之多。然而餐館老闆也對這塊肥肉垂涎,比如Pizza Express從店員的小費中扣除8%的管理費,引發社交網絡上一片討伐聲音。最終,這場消費之爭,商家認輸,侍應生們完勝。

不久前,有人在推特上發起了對Pizza Express的討伐,#boycottpizzaexpress的發起人表示:「請為我建立一個網頁,要求退還服務費。如果我支付了小費/服務費,那是給服務員的,不是你!」Pizza Express的臉書網頁上,一些顧客乾脆表示,如果這家公司不修改規定,他們將再也不會到這家連鎖匹薩餐館吃飯。

抵制Pizza Express的原因是,這家公司規定,對於顧客通過銀行卡支付的服務費(小費)他們要收取8%的管理費。顧客認為,這家公司是在藉此增加收入。

Pizza Express喊冤,說:「Pizza Express在任何情況下都沒有通過共用小費來增加利潤。」

2009年,這家公司就曾經因為小費的問題而受到廣泛批評,當時的問題是他們給僱員的薪水過低,沒有達到英國的最低薪水標準,許多分店甚至是靠侍應生的小費收入來使他們的時薪達到最低薪水標準。

很快,小費之爭的風波擴散到了其它連鎖餐館。有人表示,Cote保留了所有顧客通過銀行卡支付的消費,這樣他們給僱員支付的薪水才會超過英國政府規定的最低薪水。

Cote對此予以否認,說:「與近期媒體報導相反的是,Cote把服務費收入分配給獲得這個服務費的餐館僱員。這是在底薪基礎之上的,底薪至少與全國最低薪水持平。如果顧客留下的是現金小費,侍應生可以自己保留或者放進小費罐裡。」

最激起民憤的恐怕是Las Iguanas連鎖餐館。有人指控,這家公司要求僱員向公司上交顧客用餐費用的3%(倫敦地區是4.4%),還有人說是5.5%。

據報導,根據這個公司的規定,如果某個晚上,一個餐桌的顧客消費了1,000鎊,負責這個餐桌的侍應生就需要交給餐館30鎊(在倫敦的話,是44鎊)。Las Iguanas表示,這筆錢「是與餐館工作人員共享,包括鼓勵、給培訓投資、使在酒吧和廚房工作的人薪水超過最低工資標準。」

一名曾經在這家公司旗下餐館工作過的人在社交網絡上說:「有太多次,我回家的時候,眼含熱淚,因為我在你那裡工作,卻欠你錢,因為我的小費根本不夠你要的3%。」

8月底,在請願網站上已經有7.9萬人簽名要求這家公司結束這種做法。

Pizza Express否認他們同意取消8%的管理費是因為公眾的反對。這家公司表示,他們反正已經計劃要使用一個新的電腦系統,而這個系統的啟動正好趕上了這件事。

民間對於餐館小費的關注也引來了政府大臣的關心。商務大臣賈維德已經開始調查小費的問題,以便決定是否需要立法保護侍應生的小費。他說:「我很關注近期的報導,其中說一些餐館自己保留了小費。這是不對的。顧客給的小費是為了那些給他們提供服務的工作人員,商家不應該從中為自己謀利。政府一定會重新檢查立法確保工人得到他們應得的東西。」

但是餐飲行業業內人士擔心,小費風波可能會使消費者對於餐飲業留下不良印象。《The Caterer》雜誌的編輯表示:「這使許多餐館經營者顯得很貪婪,但是實際上餐飲業利潤很低,他們的管理費用太多了。他們很快還會面臨另一個噩夢,因為在支付小費之外,還需要達到全國生活薪水。」她認為,工會在這件事背後「煽風點火」。

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