生活小常識

蔬果這樣清洗錯了,教你效果最好清洗法


想要減少蔬果農藥殘留對身體的危害,最重要的是買回來后徹底的清洗。(網絡圖片)

想要減少蔬果農藥殘留對身體的危害,最重要的是買回來后徹底的清洗。每個人都知道蔬果一定要洗過再吃,但你可知道清洗的方法用對了嗎?

除了清洗,有哪些清潔方法是錯誤的?一些以訛傳訛的清洗方法,可能愈洗愈糟糕喔!

最易殘留農藥蔬果

1.連續採收作物:

豆莢類、瓜類,這些作物在產季時,會不停地長出新的果實,所以大的果實噴葯時,旁邊尚不能採收的果實也被噴到了,除了反覆噴洒農藥的危險外,也有可能發生“今天噴葯,明天採收”的狀況,以致容易過量。

2.高經濟價值:

因市場價格較好,上市前為了有好的賣相,容易使用較多化學藥劑,使其長得碩大美觀。像櫻桃、茶葉等都是常被化驗出殘留較多農藥的作物。

3.搶收搶種的蔬果:

颱風來前,因市場價格較好而搶收的蔬果,易忽略農藥使用的安全採收期,可能農藥殘留較多。

4.非當令蔬果:

盛產期不用噴洒太多農藥、化肥即能生長得很好,是合乎當令時節生產的。非當令蔬果的病蟲害多,生長不易,所以非得使用許多農藥、催熟劑等,才能收成。

錯誤清洗法

市面上流傳的清洗法百百種,但據實驗,以流動清水洗的效果最好。

1.蔬果清潔劑

清潔劑含有界面活性劑,且成分複雜,使用后應再用更大量清水沖乾淨,避免造成二次殘留的問題。

2.延長浸泡時間

不建議浸泡超過30分鐘以上,除了會造成營養成分的流失外,且水中能溶解的農藥有限,等於乾淨了又被污染。

3.洗米水

食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題,除了有用髒水洗菜的問題外,洗米水通常水量不足以洗去農藥,若蔬菜浸泡其中更像是農藥池,都比未洗的蔬菜還臟。

4.鹽水

鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落,但是鹽巴會降低水的清潔能力,而且若鹽的濃度太高,會形成滲透壓,反而使水中農藥進入蔬果中,適得其反。

5.臭氧機

只能去除蔬果表面的農藥,洗凈力跟水差不多,且許多農藥非臭氧所能破壞,有些蔬果含有氮,與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽的致癌物,且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。

因農藥是酸性,可藉小蘇打粉、苦茶粉礆性物質酸礆中和,達到去除農藥的目的,但事後仍需以大量清水漂洗乾淨,所以建議直接以清水洗滌即可。

来源: 蔬果這樣清洗錯了,教你效果最好清洗法(圖) – 看中國 secretchina.com

喜欢这篇文章?
现在订阅,就可以通过邮件收到最新文章。

留下评论