廚藝

你知道這些年煮方便麵都煮錯了嗎?


方便麵美味方便,是很多年輕人家中常見的儲備糧。(網絡圖片)

原來要這樣子煮方便麵!

方便麵美味方便,是很多年輕人家中常見的儲備糧。有人說方便麵中含有防腐劑,對健康不利,其實這樣的說法並不准確。面中沒有防腐劑,但為了保存方便,方便麵都經過油炸,而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。這種添加劑會引起肝腫大、染色體異常、降低繁殖率,甚至致癌。如何在煮麵時去掉BHT,讓面更美味?按照下面這種方法做就可以了。

先將水燒開,再將方便麵放進去,這期間不要放其他的調味包;方便麵有點散開時攪拌一下,撈到碗里,把煮過方便麵的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包,但是用料都只放三分之一或一半;這是可以另外加入蛋或者蔬菜,煮好后倒入放方便麵的碗里。這種煮方便麵方法可以最大限度去掉方便麵生產過程中的炸油和BHT,面也不會軟掉。雖然做起來有點麻煩,但更加健康美味。經常吃方便麵對身體不利,就算去掉面中的有害物質,調味包還是會讓人受到傷害。不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包,裡面都含有抗氧化劑,吃多了對人體肝臟有影響。它們的鹽分含量太高,還會造成水分滯留、高血壓等癥狀,加重心臟與腎臟的負擔。裝方便麵的碗大多是聚苯乙烯材質,裡面也含有很多BHT安定劑,沖泡過程中這些有害物質會溶解出來。日本科學家研究發現,人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯,一個碗裝方便麵所溶解出來的是0.015mg,基本達到了危險值的1/4。

方便麵只能應急,不能當作日常食物。裡面雖然有肉和蔬菜,但經過加工處理,裡面的營養物質早就流失,只剩下熱量。小杯方便麵的熱量大概為350卡,含有肉類調理包的方便麵熱量大約為500~600卡,會造成肥胖等問題。如果真的想吃方便麵,調味包一定要在沸水中煮3分鐘;調味包不要放太多,一次加入一半就可以了。將全部調味包放進去當然美味好吃,但身體負擔太重,裡面的抗氧化劑會給肝臟造成傷害。因為一時的口腹之慾讓身體受傷並不值得,分享出去,讓大家都看到,盡量少吃方便麵,愛護自己的身體吧。

 

来源: 你知道這些年煮方便麵都煮錯了嗎?(圖) – 看中國 secretchina.com

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