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蔬果錯誤混放會過早腐爛 香蕉只能「獨居」 

有些人習慣把各式蔬菜水果混在一起存放,也許是放在冰箱或置物櫃中,這除了取食方便之外,其五顏六色的樣子也挺好看的。然而,有專家表示,某些蔬果不宜與其它種類放在一起,否則容易起催熟作用,造成其它蔬果過早腐爛而形成浪費,像香蕉就是這種只能單獨存放的水果

英國《每日郵報》引用該國連鎖超市森寶利公司(Sainsbury’s)的建議說,蔬果的存放要注意種類,才能保持新鮮久一點,避免其太早變熟甚至腐爛。

這是因為某些蔬果在變熟時會釋放乙烯這種氣體,對周遭的其它蔬果產生催熟作用,進而縮短其存放期。

該公司製作了一張配對表供消費者參考。這張圖表為「亦敵亦友」(frenemy)這個字賦予全新的意義,它表明某些蔬果天生就是敵人,永遠都不能在一起。

比如說,蘋果與西瓜是長期的敵人,不能共存,而香蕉和其它水果「相處」得不好,只能單獨存放。

像蘋果、杏仁、香蕉、奇異果、芒果、梨子、桃子和李子這些水果,在開始變熟時就會產生乙烯,導致其質地、柔軟度和顏色發生改變。而馬鈴薯和番薯就必須放在陰暗的地方,絕對不能與這些水果放在一起,否則會過早發芽。

而其它對乙烯特別敏感的蔬菜還有蘆筍、綠花椰、紅蘿蔔、萵苣和青豆,請讓它們與會釋放乙烯的蔬果保持距離。

此外,櫻桃不會產生很多乙烯,它也對其它蔬果的乙烯所產生的催熟作用免疫,所以可以和其它蔬果放在一起。

其它延長蔬果保存期限的訣竅還包括:紅蘿蔔和甜菜根要放置在冰箱內、莓果和葡萄一買來就要冷藏、洋蔥和大蒜適合放在陰涼和黑暗之處等。

責任編輯:林琮文

来源: 蔬果錯誤混放會過早腐爛 香蕉只能「獨居」 | 存放 | 水果 | 蔬菜 | 大紀元

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