養生健康

五臟好不好 口味告訴你


偏嗜酸味提示肝臟問題,可選擇檸檬等新鮮果蔬。(網絡圖片)

人的口味就如同一張張個性名片,有人素喜甜食,有人無辣不歡,有人嗜酸如命……其實,除了地理環境、自幼養成的飲食習慣和遺傳基因等因素外,偏好某一種口味有時也是營養失衡或健康異常的信號,而口味的突然變化則可能是身體的健康預警,應予以關注。

中醫學認為,五味(酸、苦、甘、辛、咸)源於天地之氣,五臟對五味各有所主,五味對五臟各有所歸,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。長期地五味偏嗜會引發五髒的“連鎖反應”,不利於健康;反之,五臟病變會影響舌的味覺功能,使人對五味的喜惡發生改變,產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

1、偏嗜酸味提示肝臟問題

酸入肝,酸味對肝有滋養作用,如山西、陝西一帶菜肴多酸,緣於當地氣候乾燥,人體津液易損,適當食酸可滋養陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味,則可能是肝臟出現問題的一種反映。長期偏嗜酸味或過量吃酸味食品,會導致肝失疏泄,氣機不暢。另外,因酸性澀滯、收斂,嗜酸過度會有礙胃的正常生理功能,引發脾胃問題。

喜食酸味者平時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬,減少腌制酸菜和醋製品的食用。

2、偏嗜苦味多為心火內盛

苦入心,苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內盛的表現,多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀。苦味食物雖然具有一定營養價值,但大多性質寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣,還會加重食慾差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明,經常攝取苦味食物及涼茶還會引發骨關節系統疾病。

喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等,食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻,將汁濾去再漂洗后食用。喝涼茶要適度,並且最好避免空腹飲用。

3、偏嗜甘味損傷脾胃

甘入脾,甘味對脾胃有滋養作用,但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題,如江浙地區地勢低洼,氣候潮濕,人易患脾胃病,脾胃虛故多喜食甘味,在飲食口味上素有“南甜”之稱。臨床上,脾胃病患者大多嗜甘,而這種口味偏嗜會進一步損傷脾胃,對於潰瘍病患者來說會刺激胃酸大量分泌,加重病情。另外,嗜甘還會引發齲齒、糖尿病、肥胖,增加呼吸系統疾病的發生風險。

建議平時可以選擇含糖量低又不失甜味的穀類、水果、蔬菜,如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、獼猴桃等。平時可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲來代替甜品。

4、偏嗜辛味耗氣

辛入肺,辛味可解錶行氣、調理氣血,如四川一帶多崇山峻岭、易染瘴氣,當地人喜食辛辣,以疏理氣血,散發瘴氣。肺病嗜辛,往往也是生理上需要宣發肺氣以緩解癥狀的一種自然選擇。長期過食辛辣可致肺氣宣發太過,氣機耗散,耗傷精神,令人疲憊。此外,無辣不歡還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。

平時菜肴里放些新鮮的生薑、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調味,可改善食慾,但一定要適量,以免刺激腸胃。

5、偏嗜鹹味損傷腎精

咸入腎,適量的鹹味對腎有滋養作用。北方地區寒冷,菜品和人的口味往往偏咸,這與咸能補腎,化為陽氣而禦寒,增強人體抗寒能力不無關係。腎病患者對鹹味、酸味等味道比較麻木,因此很容易口味過咸。中醫認為,長期偏嗜鹹味會損傷腎精,還可能引發高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。平時應有意識地減少鹽的攝入,清淡飲食,以防味蕾遲鈍,形成越吃越鹹的惡性循環。

總之,五味化生陰精,可滋養五臟,但如果偏嗜某個口味,則會破壞五臟間的相互協調而導致病變。此外還要根據自然規律的變化調節口味,如春季宜減酸增甘以養脾,夏季宜減苦增辛以養肺,秋季宜減辛增酸以養肝,冬季宜減咸增苦以養心。

 

来源: 五臟好不好 口味告訴你(圖) – 看中國 secretchina.com

喜欢这篇文章?
现在订阅,就可以通过邮件收到最新文章。

留下评论