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西倫敦黎巴嫩餐館獲選英國最佳外賣店

這家餐館的名字叫The Cedar,老闆是來自黎巴嫩的薩米•寇埃裡(Sami Khoueiry)。The Cedar在送餐網站hungryhouse.co.uk超過9千家餐館和外賣店的評比中脫穎而出,獲得的投票數最高。這一評比有幾百萬人投票。

寇埃裡認為,自己餐館的成功在於他在貝魯特的童年時期掌握了媽媽傳授給他的秘密食譜。他說:「我的所有的食譜都是百分之百家裏使用的,並且已經獲得我媽媽的認可。現在我還會經常向她討教。」

幾 年前,寇埃裡曾經在Mayfair的萬豪酒店做黎巴嫩餐的副廚師長。三年前他得到了在Park Lane的一家五星級酒店工作的機會,但是經過考慮他決定放棄,而是接管他的親友打理的The Cedar。這一選擇如同是在打賭,但是他認為這是值得的。他說:「經營自己的生意不容易,但是我喜歡我的工作。」

寇埃裡每週要到倫敦的 Smithfield肉市場兩次,每週五還要起早到Billingsgate魚市場,店裡的蔬菜是每天送貨的。他說:「我喜歡花時間自己去買食才和新鮮的 產品,然後回來製作我的秘密醬汁。一旦你在這裡吃過飯了,你就知道我們為甚麼會成為第一。是因為新鮮。所有的東西都是小心烹製的。我是一個完美主義者。我 做的每一盤菜,我都可以說是為了我的家人做的。」

 他還表示,近年來,黎巴嫩餐在倫敦越來越受到歡迎。

這 次外賣店評比中,前十名中有六家都是中餐館,此外還有兩家印度餐館和一家倫敦的炸雞店。這十家餐館分別是 The Cedar(黎巴嫩餐,London W9 3EY),Lee Mount Balti House(印度餐,Halifax HX3 5EU),9th Kitchen Chinese(中餐,Birmingham B26 2UB),King Chef Chinese(中餐,Portsmouth PO6 3AG),Jade Bognor Regis(中餐,Regis PO21 2BE),Fry Station(炸雞,Croydon CR0 3HL),Italian Pizza(披薩,Crawley RH10 9RD),Bollywood(印度餐,Manchester M43 6DQ),Smoque Grill(漢堡,Brighton BN2 9SL),Stoney Lane Chinese(中餐,Walsall WS3 3QY)。

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