廚藝

手把手教你做豬排飯 超詳細教程


充滿蛋香的美味豬排飯。

底下是網友教我們做豬排飯,超詳細教程,趕緊來看看。


先豬排飯的湯汁,首先在鍋里加高湯(先不要點火)。


加入醬油。


加入味淋。


加上砂糖,這樣煮東西的湯就準備好了。


洋蔥切細條,外側厚7毫米左右,向芯切。


豬肉從冰箱取出放在砧板上在肉的單面上划十刀(多切幾刀也無妨)。


翻面再來幾刀。


將蛋打到大碗里,用打蛋器攪拌。

麵包屑
蛋打好后,再準備2個搪瓷盆,一個放小麥粉,一個放麵包屑。


在肉上面撒點兒鹽。


兩面都要抹鹽。


在其中一面撒點兒胡椒。


豬肉用竹籤串起均勻裹層小麥粉。


側面也別忘記裹上。


還有一個也是一樣(全部裹上小麥粉)。


將多餘的粉輕輕撣去,放進蛋液中。


讓他浸沒在蛋液里。


均勻的裹上一層蛋液。


滴干​蛋液。


放到麵包屑里。


鋪上麵包屑。


輕輕用手按壓一下,讓麵包屑附着在上面。


準備開炸油溫180度,麵包屑都炸得立起來了看上去很好吃。

下鍋之後油溫會降低,所以,用大火炸30秒,如果170度(溫度計)時就換中火,直到最後保持油溫在165~170。1分半左右外面變硬的話就輕輕的在油里翻。


趁這個時候,另起一鍋,在有湯汁的平底鍋里放入洋蔥。


那個汁煮開之後,把豬排放進去。


將蛋液快速攪拌(但不要過度攪拌),倒在豬排上。


用中火煮1分鐘后關火。


在碗里盛好飯,再放上豬排。


好了,可以開吃啦!(以上皆為網絡圖片)

用麵包屑裹肉時,如果用炸的話,很難控制溫度,一不小心炸得太焦,也可改成煎的。別只是看而已,自己趕緊也來動手做做看。

来源: 手把手教你做豬排飯 超詳細教程(組圖) – 看中國 secretchina.com

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