養生健康

女人必吃的一種食材“婦科聖葯”


烏雞有補虛勞嬴弱,制消渴,益產婦。

女人吃什麼滋陰潤燥?喝什麼湯能補養身體,尤其在女人婦科方面。

《本草綱目》里認為烏雞有補虛勞嬴弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。烏雞享有“葯雞”的美譽,為民間熟知的滋補強壯之品,也被視為“婦科的聖葯”。

中醫認為:烏雞入肝,腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉,美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。因此,被人們稱作“名貴食療珍禽”,是補虛勞,養身體的上佳品。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老,強筋健骨。對防治骨質疏鬆,佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞是人體血液的凈化劑:

烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質。實驗證明,DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力,激活腦細胞,減少血液中的膽固醇含量,抑制血小板的凝血作用,以降低血栓的發生率。也就是說,這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年痴呆症,並可以清潔血液,預防腦血栓和心肌梗塞。

含有神秘的黑色素


黑色素是烏雞有着良好藥用價值的秘密所在。

烏雞之所以被稱為烏雞,不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的,還因為它的骨頭同樣也是黑色的!這是生物界極其罕見的獨特現象。研究表明,黑色素,入葯后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有着良好藥用價值的秘密所在,故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。

對於虛弱的女性,特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人,烏雞是比較適宜的補品,也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。

烏雞肉質細嫩,味道鮮美,烹調後有着特殊的香味,成為人們日常餐桌上的一道美味。

燉烏雞湯的做法:

第一款:枸杞紅棗烏雞湯


枸杞紅棗烏雞湯,補血養顏,益精明目。

原料:

枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1隻。

做法:

1、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

2、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。

3、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上原料,等水再開,改用中火煲3小時。

功效:

補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

第二款:山藥烏雞湯


山藥烏雞湯。

原料:

烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

做法:

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內膛后,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。

小訣竅:烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

功效:

山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

第三款:猴頭菇銀耳烏雞湯


猴頭菇銀耳烏雞湯。

原料:烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。

做法:

1、將猴頭菇洗凈,放在清水中浸泡2小時,然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈,焯水,銀耳泡開,洗凈。

3、將烏雞冷水下鍋,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片,大火煮沸后,改中火燉2個小時,然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。

功效:

猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美,營養豐富,潤肺生津,活血、滋陰補陽,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。


雙菇烏雞,湯補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。

第四款:雙菇烏雞湯

原料:

烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

做法:

1、整雞洗凈,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。香菇切片,蟹味菇去根。

2、小火煨爛,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。

功效:

補中益氣,養心健體,特別適合在早上喝。


當歸春筍烏雞湯,當歸有調血養血活血之功效。

第五款:當歸春筍烏雞湯

原料:

烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。

做法:

1、春筍切片,當歸、黃芪洗凈放入茶包中,紅棗泡開。烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水。

2、將焯過的烏雞,放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右。

3、然後再放入春筍,調味后,再煲15分鐘。

功效:這道葯膳能調理和改善瘀血體質,之所以當歸能成為中藥婦科良藥,主要是因為當歸有調血養血活血之功效,烏雞能補虛、溫中,配伍當歸、黃芪,防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯,在原來當歸烏雞湯里加了春筍,增添了一絲清新清新之氣,改變了原有當歸烏雞湯,葯香濃郁的口感。

第六款:松茸烏雞湯


“松茸”是種珍稀的野生菌類,有特殊的土地芳香。(以上皆為網絡圖片)

原料:

烏雞半隻、干松茸50克、香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

做法:

1、干松茸、干筍尖用溫水泡開,切段。香菇洗凈,切片。

2、烏雞洗凈,斬塊,冷水下鍋,焯水。烏雞放入砂鍋中,加入適量清水,再放入松茸、筍尖、香菇。

3、放入香蔥,薑片,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。

功效:“松茸”是種珍稀的野生菌類,目前無人工培植,其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽,被稱謂“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香,更具有、防輻,健胃、理氣化痰,增強人體免疫力的功能,對糖尿病有獨特療效,是中老年的保健食品;同時,它又能潤澤肌膚,容顏悅色,壯體補腦,提神美容的滋補功效。

 

来源: 女人必吃的一種食材“婦科聖葯”(組圖) – 看中國 secretchina.com

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