居家生活 生活小常識

水果過熟難吃 善用妙招解套

買回家的水果,由於保存不當或其它因素,來不及吃便過熟了,想丟掉它,覺得挺可惜,但是口感不佳讓人難以下嚥。究竟吃或不吃?其實,發揮點巧思「物盡其用」就能避免浪費。對此,本文綜合了dailyfinance,thekitchn和eating well等網站提供的解決方案,幫助讀者跳脫兩難的困境。

檸檬除斑去污

檸檬能有效地清除污斑。將檸檬對切,在衣物的髒污處塗抹,然後留置一夜,隔天你便有潔淨的衣裳可穿。

檸檬可消弭水壺中礙眼的礦物質沉澱。做法是把水壺裝滿水,丟入幾片切好的檸檬皮,將水煮沸;靜置一個鐘頭,然後倒掉壺內的水,用清水沖洗。針對華人愛用的電鍋,也可將切半的1~2顆檸檬,在鍋內以水煮沸後,拔掉插頭,等待個把鐘頭後,將鍋子擦乾淨,電鍋變得光亮如新。

除了作為天然的強效清潔劑,檸檬還可用來驅逐惱人的害蟲。將切好的檸檬皮放在窗臺、入門口和牆壁的裂縫處,就能趕走討厭其味道的蟑螂、跳蚤和螞蟻。

牛油果變成美容聖品

牛油果富含維生素E及類胡蘿蔔素,當用來滋潤乾燥奇癢的肌膚時,能緩解紅腫、發炎症狀並有效止癢,它是很好的天然美容養顏品。

Foodandwine網站的博主絲袒(Blakely Stein)就利用過熟的牛油果滋潤皮膚和頭髮。也有女性用它製作面膜、眼霜和臉部的磨砂膏等保養品。

談到熟透水果的出路,不是每種水果都能當作清潔劑或保養品,不防發揮創意做成下列料理。

果醬和果茶

不只是過熟的水果,乾癟難吃的柑橘或柳丁,或是甜度不夠、入口酸澀的鳳梨都可煮成果醬,然後用來塗麵包,泡成果茶,或搭配原味優格。

以下是鳳梨果醬的食譜:
步驟 1:將去皮、去心的鳳梨和蘋果切成細丁狀,再用果汁機打成果泥。
步驟 2:在鳳梨、蘋果丁中加入檸檬汁、冰糖或砂糖,混合均勻。
步驟 3:置於鍋中煮開後,轉成小火熬煮,直至呈現濃稠狀態的果醬即可。注意過程中需不時地攪動,並撈除上面的浮沫。
步驟 4:趁熱將果醬裝至乾燥且乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置。

活力飲品

熟爛香蕉、桃、李、漿果類水果很適合榨成果汁、奶昔或冰沙,由於甜度十足,口感更佳。例如將香蕉、鳳梨與少量柳橙汁製成果汁。或是把香蕉、牛奶打成奶昔,並加入少許肉桂、肉荳蔻(nutmeg)、多香果(allspice)、香草等香料。

糕點或甜點

過熟的香蕉、桃子和草莓可作為麵包、鬆餅、瑪芬(muffins)和司康(scones)的食材。至於比較乾癟的水 果,可用來製作奶酥(Crumble)、烤步樂(Cobbler)水果餡餅或是派等各類糕點。也可在烤箱以低溫烘焙或利用食物烘乾機做成鮮果乾,適合當午 後解饞或裹腹的點心。還可混合水果、肉桂、黑胡椒、檸檬皮和茴香籽(ground anise)在糖水中熬煮成水果蜜餞。

配料、沾醬或佐料

打成泥狀的水果可當作煎餅、聖代、酸奶(優格)上的配料;也可搭配香蔥杏桃醬成為烤雞的內餡;或是混合雞湯和意大利香醋製成沾醬;還可做成拌沙拉的佐料,例如將水果泥、橄欖油、香草外加堅果或乳酪混合製成調味醬。

冰棒或冰淇淋

將切成薄片的水果連汁裝滿冰棒盒,再以湯匙擠壓,然後放入冰棒棍,冷凍結成冰棒後便大功告成。然後放入保鮮盒或封口袋冷凍保存。此外,香蕉搭配椰子是絕佳的冰淇淋組合成分,做法是把椰子連汁與香蕉,加上香草冰淇淋即可。

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