廚藝

「白蘿蔔」這樣吃「養肝排毒」最厲害 !

蘿蔔是冬季的時令蔬菜,它富含維生素和微量元素有助於增強人體免疫力,那麼白蘿蔔到底有怎樣的養生保健功效,以及如何吃才能將它的效果發揮到極致?請看下面的介紹。

排毒

除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量非常可觀,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

防癌抗癌

白蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

怎麼吃蘿蔔才最有功效?

蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同,因此,可採用不同部位不同吃法,以便能最大程度地吸收蘿蔔所含的營養。從頭(粗的部分)到尾(細的部分)一般可分3段食用。

第一段:從蘿蔔的頂部開始到3~5厘米處,此段含維生素C最多,但質地有些硬,宜於切絲或切條,快速烹調,爆炒。也可以切絲煮湯,或用於做餡,味道極佳。

第二段:是蘿蔔的中間部分,此段含維生素C也比較多,而且含糖量較多,質地較脆軟,可切丁做沙拉,或切絲用糖、醋拌冷盤,炒煮也很可口。

第三段:是從蘿蔔的第二段到尾部的一段,這一段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食慾,可用來腌拌。若削皮生吃,是患者用以代替水果的上選。做菜可炖塊、炒絲、燒湯。

白蘿蔔5道料理讓你健康養生

一、白蘿蔔鯽魚湯


白蘿蔔鯽魚湯(網絡圖片)

把蘿蔔煮到自己喜歡的軟硬程度,加入適量的鹽,如果你喜歡,還可以加入一點雞精提鮮,一點醋去腥。這道湯品能讓你大程度的吸收魚肉的蛋白質,又能調理腸道,便秘解決了,臉上的痘痘不見了!

二、白蘿蔔+海帶


白蘿蔔 + 海帶(網絡圖片)

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

三、白蘿蔔+梨


白蘿蔔 + 梨(網絡圖片)

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白鬍蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

四、白蘿蔔+羊肉


白蘿蔔+羊肉(網絡圖片)

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

五、白蘿蔔湯+小蔥+薑片


白蘿蔔湯 + 小蔥 + 薑片(網絡圖片)

冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

来源: 「白蘿蔔」這樣吃「養肝排毒」最厲害 ! | 新唐人電視台 新聞資訊 生活 健康

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