養生健康

小米這樣吃,比你吃燕窩魚翅還養顏!

 

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小米是五穀中養生保健的佳品。(網絡圖片)

 

小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。

粟米又稱小米、穀子、粟穀。小米春種秋收得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。

小米味甘、鹹,性涼,味甘色黃入脾胃經,味鹹入腎經。

小米乃五穀之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。

【營養價值】

小米含蛋白質,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。


小米粥是健康食品(網絡圖片)

小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。

由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

【營養分析】

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

⒊ 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

【藥用價值】

《本草綱目》說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱,為禾本科植物粟的種仁。原產中國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

【功用主治】

1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉;

2、小米內含有多種對性有益的功能因數、能壯陽、滋陰、優生。

【適宜與禁忌】

一般人均可食用;

小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;

氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食;小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳,發黴變質不宜食;

小米為大眾喜食之品,食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。

【搭配宜忌】

【小米+桑葚】保護心血管健康;

【小米+紅糖】紅糖益氣補血,小米健脾胃補虛損,兩者搭配可補益氣血;

【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同,互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率;

【小米+大米】營養互補,搭配食用提高營養價值;

【食物相剋】小米忌與杏仁同食;

【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉;

【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和,同食會致人噁心、嘔吐;

【小米+醋】 醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。

【推薦幾個小米治病的小偏方】

1、補元氣

每天喝小米綠豆粥,小米補元氣,綠豆解毒清火。

2、降血壓

小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺高血壓有效果。

3、養胃

小米200克,生薑6片,煮粥。對胃病有效果。

4、治療重症肌無力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克,用豆漿機打汁,每早空腹喝三杯。

【相關食譜】

1、小米紅糖粥


小米紅糖粥(網絡圖片)

小米100克,放沙鍋中加水適量煮粥,加適量紅糖,米熟後食用。

功效:用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。

2、小米山藥粥


小米山藥粥(網絡圖片)

小米與懷山藥等量,炒黃,共研細末,加水煮糊調白糖食用。

功效:可健脾胃、益氣血。用於小兒調養或小兒消化不良。

3、小米黃芪粥

小米50克,大紅棗15枚,黃芪15克煮粥,加紅糖適量食用。

功效:主治產後體虛。

4、小米半夏湯

小米15克,制半夏4~5克,水煎服。

功效:適用於脾胃不和引起失眠。

5、小米雞蛋粥


小米雞蛋粥(網絡圖片)

先以小米煮粥,取汁,再打入雞蛋,稍煮。

用法:臨睡前以熱水泡腳,並飲此粥,然後入睡。

功效:養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。

6、鰱魚小米粥

活鰱魚1條,絲瓜仁10克,小米100克,蔥花、薑片、香油、味精、精鹽各適量。

做法:(1)將魚去鱗、鰓及內臟,洗凈,去刺,切成片,放入盆中,加蔥、薑、香油、精鹽拌勻,醃漬片刻;小米淘洗乾淨;絲瓜仁洗凈。

(2)鍋置火上,放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥,等粥將熟時,加入魚片再煮片刻,魚熟加入味精即可。

功效:此粥有通經下乳作用,適於產後乳少者食用。

7、小米南瓜粥

小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少許。

做法:米洗凈,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁狀或片狀,放入水內,煲約30分鐘,稍悶片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。單用小米熬成的粥偏稀,與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠,熬出的粥色澤金黃,喝起來甘香清潤。

功效:有解熱降暑之功效。

8、小米玉米粥


小米玉米粥(網絡圖片)

原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法:1、小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。
2、轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。

功效:具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

9、小米紅棗粥


小米紅棗粥(網絡圖片)

原料:小米30克、棗10顆。

做法:1、小米洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2、小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好


3、炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。功效:具有防止反胃、嘔吐的功效。

10、香菇西芹小米粥


香菇西芹小米粥(網絡圖片)

原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

做法:1、西芹去葉洗淨,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗淨,切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。
3、蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。

功效:具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

要想煮出香甜的小米粥需注意:小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡,忌用熱水淘米。

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来源: 小米這樣吃,比你吃燕窩魚翅還養顏! | 新唐人電視台 新聞資訊 大千世界 趣味頻道

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