廚藝

大米粥怎麼煮得又綿又滑?這招絕了!10分鐘就可以!

它的秘訣就是:首先將一杯米洗乾淨後,放入冷凍室冷藏至大米結冰,然後再放在開水中煮10分鐘,10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
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它的原理是:經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水後,米粒就會變得鬆散,米粒裏的澱粉開始變成糊狀,那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。

我試了一次,用以上的方法煮了10分鐘,確實這個時候米粒已經完全開花,熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘,完全是又綿又滑的白粥。

從此以後,我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。

早上吃碗大米粥十分清爽,喜歡早餐吃粥的,晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!

一開始我也不相信,可是自己試過以後,不得不相信。尤其上班族早上時間不夠,不吃早飯又不好。趕快來試試吧!

來源:吃出健康

来源: 大米粥怎麼煮得又綿又滑?這招絕了!10分鐘就可以! | 新唐人電視台 新聞資訊 大千世界 趣味頻道

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